kopyten (kopyten) wrote,
kopyten
kopyten

Category:

Интересные факты о русской кухне

Интересные факты о русской кухнеОригинал взят у donskie_vesti в Все самое интересное в мире.Интересные факты о русской кухне.

Русская кухня имеет глубокие корни и таит в себе много секретов и загадок.


На Руси издревна люди знали о полезных свойствах полевой травы иван-чай. Из нее готовили не только напиток, но и множество других блюд. Хозяйки из иван-чая могли приготовить настоящий обед. Молодые побеги отлично заменяли капусту, из корней делали муку, из свежих листьев получался вкусный салат, а из сушенных – заварка. Вареные корни растения – это полноценное второе блюдо.

Интересные факты о русской кухне

Сейчас сложно представить себе ежедневный рацион без картофеля, но когда-то этот корнеплод не был известен русским людям. Вместо него «вторым хлебом» была репа, из которой готовили разные вкусные и недорогие блюда, особенной любовью пользовалась пареная репа.

Интересные факты о русской кухне

Война 1812 года принесла России не только победу над войсками Наполеона, но и много новых блюд. Солдаты русской армии в чужой стране для щей использовали квашенные виноградные листья. А в честь столетия победы над французскими войсками был придуман любимый многими торт «Наполеон», только в то время он был треугольным.

Интересные факты о русской кухне

Одним из популярнейших блюд раньше была тюря. Так называли залитый чем-либо хлеб. Тюря была разной: лечебной, детской и бедняцкой. Лечебная помогала повысить иммунитет и избавиться от простуды. Она готовилась из хлеба и вина. Тюря для детей – это белый хлеб, залитый горячим молоком. Бедняки делали тюрю из черствого хлеба и кваса.

Интересные факты о русской кухне

Самым любимым напитком в дореволюционной России был квас, называемый раньше «кислыми щами». В среднем за год каждый житель страны выпивал аж по 200 л этого напитка! Богатым был ассортимент кваса – около 300 видов.

Интересные факты о русской кухне

Еще одно традиционно русское блюдо – каша. Хорошая хозяйка могла приготовить ее несколькими способами: каша была жидкой, густой или вязкой. Жидкая получила название «размазня». Постепенно так начали называть вялых, нерешительных и ленивых людей. Была на Руси и «чёрная» каша, такое название получило блюдо из гречневой крупы. Перловку солдаты называли «шрапнель». Не обходились без каши и значимые события в жизни человека: крестины, свадьба, именины. Готовили ее на многие праздники, например, на Новый год, Рождество. Рождественскую кашу – кутью – готовят и до сих пор.

Интересные факты о русской кухне

Стремясь сохранить на зиму фрукты и ягоды, хозяйки издавна варили варенья. Только раньше вместо сахара использовался мед. Связано это с тем, что до XVI в. сахара в России не было вообще. Появившись, он стал лакомством, которое могли позволить себе только богатые люди. И его поначалу не клали в чай, а ели как леденец. Мед же был дешевым и доступным для всех.

Интересные факты о русской кухне

Еще одна русская сладость – пряники. Они были не просто лакомством, а важной частью культуры. В конце шумного застолья гостям раздавали прянички-разгоняи, которые как бы намекали на то, что всем пора по домам. А еще пряники дарили детям на праздники, парень преподносил лакомство понравившейся девушке, на свадьбе на пряниках вручали деньги молодым. Внешне выпечка имела самый разный вид: в виде животных и птиц, их украшали различными, иногда очень сложными, узорами. Существовали даже пряники, посвященные важному событию, к примеру, коронации императора или окончанию войны.

Интересные факты о русской кухне

Сложно представить себе русскую кухню без супов. Особое место занимала уха. В зависимости от используемой рыбы, она могла быть черной, белой или красной. А до XIX в. варили уху даже на курином бульоне. В Забайкалье есть Борщовочный хребет, получивший свое название в честь одного из любимых первых блюд славян. Длина хребта – примерно 450 км, а высота – почти 1,5 км.

Интересные факты о русской кухне

Не стоит забывать, что одним из факторов хорошо приготовленного блюда - это обстановка, в которой это блюдо готовится, удобство самой кухни, поэтому для приготовления настоящей русской кухни советуем приобретать гарнитур только у проверенных магазинов.



kopytenСтрелка.jpg

Tags: История России, еда, история, рецепты, технология
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Куриные котлетки "Пусть оценят детки" с овощами

    Куриные котлетки "Пусть оценят детки!" с овощами Ингредиенты: -1 куриная грудка, -1-2 картофелины, -1 морковь, -1 луковица, -1…

  • Картошечка на скорую руку

    Картошечка на скорую руку Ингредиенты: ●картофель ●лук ●помидор ●сыр ●майонез ●соль Все продукты берем в произвольном количестве…

  • Банановый чизкейк

    БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 пачки обезжиренного творога, ● 1 яйцо, ● 2 ст.л. муки, ● 6 перезрелых бананов. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог…

  • Топ-5 ужинов с куриной грудкой

    ТОП-5 УЖИНОВ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ 1. Быстрые куриные котлетки ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриная грудка — 1 шт. ● Яйцо — 1 шт. ● Мука пшеничная…

  • Куриные грудки в сливочном соусе

    Куриные грудки в сливочном соусе Ингредиенты: Куриная грудка - 1 шт. (700 грамм); Сливки (20%) - 150 мл; Сыр - 100 грамм; Чеснок - 2 зубчика;…

  • Апельсиновый чизкейк

    Апельсиновый чизкейк Ингредиенты: Для основы: Овсяные хлопья - 100 г Сливового пюре - 70 г (либо яблочного) Белки - 1 шт Какао - 5 г…

  • Сырные шарики с крабовыми палочками

    Сырные шарики с крабовыми палочками Закуска из крабового мяса (или палочек) очень популярна. Готовить сырные шарики с крабовыми палочками легко,…

  • Самый вкусный медовик

    Самый вкусный медовик Вам потребуется: Для теста: полстакана молока мед 3 ст.л. 1 стакан сахара 4 столовые ложки с горкой сливочного масла 2…

  • Салат с сухариками и копчёной колбасой

    Салат с сухариками и копчёной колбасой Ингредиенты: Колбаса копчёная – 150 граммов; Сухарики к пиву с чесноком – 50 граммов;…

promo kopyten august 14, 16:21 6
Buy for 20 tokens
СЦЕНКА В АПТЕКЕ, КОТОРУЮ ВАЖНО ЗНАТЬ КАЖДОМУ .... Итак, подошла моя очередь. — Что вы мне посоветуете от кашля? — Колдрекс, леденцы, пастилки, антибиотики. Итого 600—1500 руб. Спорить с провизором не посчитала нужным, это их работа, но решила устроить небольшой спектакль.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments