kopyten (kopyten) wrote,
kopyten
kopyten

Category:

Торт "Наполеон" из домашнего теста

Торт

Торт "Наполеон" из домашнего теста

Ингредиенты:

Масло сливочное — 565 г
Мука — 595 г
Вода — 185 г
Соль — 2 ч. л.
Уксус — 2 мл
Сливки молочные — 200 г
Молоко — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Крахмал кукурузный — 30 г
Приготовление:
1. 400 г масла комнатной температуры нарезать кубиками. Соединить со 175 г муки и размешать до однородной массы. Сформировать квадратной формы блок со стороной 15 см. Оставить в холодильнике на 1,5 часа.

2. Для основного теста соединить воду с солью и уксусом. Отдельно соединить 420 г муки и 115 г растопленного сливочного масла до крошки. Постепенно влить воду с уксусом, размешать и сформировать квадратный пласт со стороной 13 см, оставить в холодильнике на 1,5 часа.

3. Масляную часть раскатать до размеров 30/18. Положить второе тесто на край и накрыть другой половиной, залепить края. Оставить в холодильнике на час.

4. Раскатать тесто в прямоугольник, сложить края внутрь и свернуть пополам. Оставить в холодильнике на час, затем еще раз так же раскатать и свернуть. Оставить в холодильнике на час.

5. Тесто раскатать на пергаменте до 4 мм. Духовку разогреть до 230 °С.
Тесто посыпать сахаром равномерно, примерно 2 ст. л. Поставить тесто в духовку и снизить температуру до 190 °С. Печь 10 минут, затем положить решетку на тесто, чтобы оно не поднималось, и печь еще 10 минут.
Достать из духовки.
Температуру поставить на максимум.
Перевернуть тесто на другой противень, обратная сторона будет наверху, равномерно посыпать сахарной пудрой (около 2 ст. л.) и поставить в духовку на 5 минут до расплавления сахарной пудры. Достать и дать остыть около часа.

6. Соединить крахмал, сахар и яйца. Размешать до однородности. Молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой, непрерывно размешивая массу венчиком. Поставить массу на небольшой огонь. Варить, помешивая, до загустения. Снять с плиты, добавить 50 г масла, размешать и остудить. Взбить отдельно сливки и соединить обе массы.

7. Обрезать коржи до нужного размера, промазать кремом и дать пропитаться в холодильнике.

Удачного приготовления!
Всем хорошего настроения и добра!!!



kopyten

Стрелка


#кулинария, #кухня, #рецепты, #семья, #дети, #технология, #хозяйке, #яостаюсьдома
Tags: #дети, #кулинария, #кухня, #рецепты, #семья, #технология, #хозяйке, #яостаюсьдома, дети, закусон, кулинария, кухня, рецепты, семья, технология, хозяйке
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Салат "Алёнка"

    Салат "Алёнка" Ингредиенты: - 750 г шампиньонов - 400 г крабовых палочек - 5 крутых яиц - 4 свежих огурца - майонез или йогурт -…

  • Печеночная фантазия

    Печеночная фантазия Ингредиенты печень - 200-300 гр. лук - 2-3 шт. яйца - 4 шт. майонез растительное масло соевый соус соль, перец Способ…

  • Салат "Афина"

    Салат "Афина" Ингредиенты: Шампиньоны — 250 г Перец болгарский красный — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Апельсин…

  • Торт "Несквик"

    Торт "Несквик" Ингредиенты: Тесто: ● 4 яйца, ● 100 гр. сливочного масла, ● 150 гр. сахара, ● 150 гр. муки. ● 1 ч.л. разрых. ● 2…

  • Шашлычки-гриль

    Шашлычки-гриль Ингредиенты: ● Свинина (не жирная) — 1 кг., ● Грудинка сырокопченая нарезка — 200 гр., Для маринада: ● Кинза свежая…

  • Кабачковый веер

    Кабачковый веер ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 молоденьких (маленьких) кабачка 3 небольших помидора 2-3 крупных шампиньона 1 крупная луковица 100 г копченой…

  • Картофель "По-французски" на сковороде

    Картофель "По-французски" на сковороде Свинину(мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими кусочками и быстро обжариваем с…

  • Паста с кабачком и помидорами

    Паста с кабачком и помидорами Время приготовления: 15 минут Количество порций: 2 Ингредиенты: Макароны — 200 г Кабачок — 1 шт.…

  • Ёка - армянская закуска из лаваша

    Ёка - армянская закуска из лаваша Количество порций: 2 Ингредиенты: Лаваш порционный (диаметром 20 см) — 2 шт. Яйца куриные — 2 шт.…

promo kopyten august 14, 16:21 6
Buy for 20 tokens
СЦЕНКА В АПТЕКЕ, КОТОРУЮ ВАЖНО ЗНАТЬ КАЖДОМУ .... Итак, подошла моя очередь. — Что вы мне посоветуете от кашля? — Колдрекс, леденцы, пастилки, антибиотики. Итого 600—1500 руб. Спорить с провизором не посчитала нужным, это их работа, но решила устроить небольшой спектакль.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments