kopyten (kopyten) wrote,
kopyten
kopyten

Category:

Торт "Наполеон" из домашнего теста

Торт

Торт "Наполеон" из домашнего теста

Ингредиенты:

Масло сливочное — 565 г
Мука — 595 г
Вода — 185 г
Соль — 2 ч. л.
Уксус — 2 мл
Сливки молочные — 200 г
Молоко — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Крахмал кукурузный — 30 г
Приготовление:
1. 400 г масла комнатной температуры нарезать кубиками. Соединить со 175 г муки и размешать до однородной массы. Сформировать квадратной формы блок со стороной 15 см. Оставить в холодильнике на 1,5 часа.

2. Для основного теста соединить воду с солью и уксусом. Отдельно соединить 420 г муки и 115 г растопленного сливочного масла до крошки. Постепенно влить воду с уксусом, размешать и сформировать квадратный пласт со стороной 13 см, оставить в холодильнике на 1,5 часа.

3. Масляную часть раскатать до размеров 30/18. Положить второе тесто на край и накрыть другой половиной, залепить края. Оставить в холодильнике на час.

4. Раскатать тесто в прямоугольник, сложить края внутрь и свернуть пополам. Оставить в холодильнике на час, затем еще раз так же раскатать и свернуть. Оставить в холодильнике на час.

5. Тесто раскатать на пергаменте до 4 мм. Духовку разогреть до 230 °С.
Тесто посыпать сахаром равномерно, примерно 2 ст. л. Поставить тесто в духовку и снизить температуру до 190 °С. Печь 10 минут, затем положить решетку на тесто, чтобы оно не поднималось, и печь еще 10 минут.
Достать из духовки.
Температуру поставить на максимум.
Перевернуть тесто на другой противень, обратная сторона будет наверху, равномерно посыпать сахарной пудрой (около 2 ст. л.) и поставить в духовку на 5 минут до расплавления сахарной пудры. Достать и дать остыть около часа.

6. Соединить крахмал, сахар и яйца. Размешать до однородности. Молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой, непрерывно размешивая массу венчиком. Поставить массу на небольшой огонь. Варить, помешивая, до загустения. Снять с плиты, добавить 50 г масла, размешать и остудить. Взбить отдельно сливки и соединить обе массы.

7. Обрезать коржи до нужного размера, промазать кремом и дать пропитаться в холодильнике.

Удачного приготовления!
Всем хорошего настроения и добра!!!



kopyten

Стрелка


#кулинария, #кухня, #рецепты, #семья, #дети, #технология, #хозяйке, #яостаюсьдома
Tags: #дети, #кулинария, #кухня, #рецепты, #семья, #технология, #хозяйке, #яостаюсьдома, дети, закусон, кулинария, кухня, рецепты, семья, технология, хозяйке
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • ПОЛТАВСКИЕ ВЕРГУНЫ

    ПОЛТАВСКИЕ ВЕРГУНЫ Пышные, вкусные вергуны, готовятся быстро и так же быстро съедаются. Тесто: мука стакан кефира 1-2 яйца 0,5 стакана сахара 1…

  • Подборка ПИРОГОВ с творожной начинкой

    Подборка ПИРОГОВ с творожной начинкой 1. Песочный пирог с творогом Тесто 3 стакана муки 250 г маргарина или сливочного масла 1 ч.л. соды 1…

  • ОРЕХОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

    ОРЕХОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Ингредиенты: ●500 гр. печенья ●Банка сгущенного вареного молока (я брала Ириску) ●1 стакан чищенных грецких орехов…

  • Десерт "Осколки счастья"(желейный)

    Десерт "Осколки счастья"(желейный) Ингредиенты: - 3 пачки разноцветного желе(быстро растворимого) - 1 пачка(50 грамм)…

  • Салат "Весенний день"

    Салат "Весенний день" Слоями: - картофель отварной в мундире, натереть - грибы обжаренные (у меня лесные) - морковь отварная, тертая -…

  • Крылышки а-ля KFC

    Крылышки а-ля KFC ✨Ингредиенты:✨ ● крылышки ● масло растительное ● паприка ● чеснок ● соль ● кукурузные хлопья ✨Приготовление:✨ Берем десяток…

  • Шоколадные блин под шоколадным соусом

    Шоколадные блин под шоколадным соусом Ингредиенты: - 2 яйца ~ 120 мл молока ~ 100 гр ц/з пшеничной муки - 1-2 ч.л какао dr.oetker ~ щепотка соли…

  • Вкусный обед

    Вкусный обед Рецепт: 🍲Постная говядина 🍲Нут 🍲Болгарский перец 🍲Перец чили 🍲Лук репчатый 🍲Домашний кетчуп 🍲Чеснок 🍲Специи 🍲Соль 🍲Зелень…

  • С праздником 8 Марта.

promo kopyten august 14, 16:21 6
Buy for 20 tokens
СЦЕНКА В АПТЕКЕ, КОТОРУЮ ВАЖНО ЗНАТЬ КАЖДОМУ .... Итак, подошла моя очередь. — Что вы мне посоветуете от кашля? — Колдрекс, леденцы, пастилки, антибиотики. Итого 600—1500 руб. Спорить с провизором не посчитала нужным, это их работа, но решила устроить небольшой спектакль.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments